Lasagne unter Verdacht – dem Pferdefleischskandal auf der Spur

Ruth Dörig, Christian Kofmehl

Beschreibung

In diesem eintägigen Workshop mit Dr. Ruth Dörig bestimmen wir, welche

Tierarten in einem Fleischgemisch (z. B. Lasagne) vertreten sind.

Dazu isolieren wir mitochondriale DNA aus Fleischproben und amplifizieren

mittels PCR das Gen für Cytochrom b. Mittels RFLP (Restriction Fragment

Length Polymorphism) und Gel-Elektrophorese erstellen wir genetische

Fingerabdrücke. Damit können wir prüfen, ob die Inhaltsangaben auf

der Lasagneverpackung korrekt sind.

Mit diesem Experiment können wir unseren Schülern und Schülerinnen an

einem praxisnahen Beispiel zeigen, wie grundlegend biochemische Methoden

funktionieren und wozu man sie brauchen kann.

Bemerkungen

Keine